《主料》

排骨500g 

《辅料》

油适量，盐适量，小葱适量，花椒适量，桂皮适量，姜适量，大蒜适量，大料适量

《步骤》

1.排骨洗净切块

2.调一碟芝麻酱做蘸料

3.葱姜蒜切片

4.排骨过水焯一下

5.煮锅开水加入焯好的排骨、葱姜蒜、花椒大料、桂皮、盐，中火煮40分钟

6.排骨出锅。

麻酱排骨冷菜做法 扩展

方法/步骤分步阅读

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起锅烧水煮排骨，加料酒煮出学沫，煮好之后捞出洗净。

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起锅加入水，放入煮好的排骨。

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将调料倒入锅中，加一大勺酱油，放点盐和冰糖，盖上锅盖炖四十分钟，收干汤汁出锅

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芝麻酱加排骨泄开，最后在排骨上撒上麻汁。麻酱排骨冷菜完成。